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吃在天津(二) 會吃的天津人

來源:未知 | 時間:2021-09-03 16:27| 瀏覽數:
美食,就像一個城市的鏡子。天津人講究“吃”,是有原因的!
清代,天津一直是天子門戶,全國各地的珍饈貢品都要經天津進入京城,因皇城內令諸多,很多達官顯貴也就進到天津來吃、喝、玩、樂,有“吃盡穿絕天津衛”一說。各地的美食匯聚于此,促使當時天津的飲食業得以空前繁榮。

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有一種點心一定是會吃的天津人心頭之好,那就是天津人俗稱的白皮點心!天津人習慣把層層起酥的點心稱作白皮兒,正是因為它入口即化的餅皮讓味覺泛起了漣漪。舊時,凡過節,人們總要提著兩盒白皮糕點,顯得那么講究和體面。層層起酥的特殊制作工藝流傳下來,保留此工藝較好的除了“宮廷糕點—小八件”就是蘇式月餅了。

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臨近中秋,小編已經向您推薦了很多必不可少的桂發祥月餅禮盒,為了滿足更多會吃的天津人的“高標準”,桂發祥秉承“傳統工藝、手工制作”,精心準備了蘇式現烤月餅,每一塊月餅都是師傅手工制作的老味道,能勾起您兒時的記憶。

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現烤蘇式月餅“酥軟適口、甜而不膩”,關鍵是用料考究,餅皮選用特一小麥粉、精煉豬油、蜂蜜和白砂糖制成,色澤光潤、層次豐富、酥薄綿軟。配以純手工包制餅皮,制成如圓月般精致的蘇式月餅,在烤爐中慢慢地、細細地烘出,帶著爐溫咬上一口,滿滿的香甜,回味悠長。

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餡心口感松潤細膩,輕咬時餅皮的清香和餅餡的甘香渾然一體,甜味意猶未盡。果真應了那句“小餅如嚼月,中有酥和怡”。

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30余種配料、10余道傳統工藝、230度精準高溫、720秒風爐烤制,每一個精準的數字使得每一枚現烤月餅里都帶有了手藝人的溫度。餡心口感松潤細膩,輕咬時餅皮的清香和餅餡的甘香渾然一體,甜味意猶未盡。果真應了那句“小餅如嚼月,中有酥和怡”。

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都說會吃的人能充分利用感官感受食物,享受美食講究從色香味入手,當您把這剛剛出爐的蘇式月餅拿到手里的時候,那醉人的味道還在余溫中縈繞,飽滿的餡料、薄軟的餅皮、甜美無限、酥香四溢,讓您真切地感受到蘇式月餅的這一傳統中秋美食的精髓。

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